材料和地方菜

　　在歷史并不悠久的加拿大，并沒有像中國菜或法國菜那樣的傳統加拿大菜。但正由于加拿大是個移民國家，因此在不同地區可品嘗到使用了新鮮材料的各國飯菜。而且，量足價廉可以說是加拿大菜的特色。無論怎樣講，在加拿大東西為海所夾的廣闊國土上有著無數的湖泊和河流，有遼闊的適合于農產牧畜的土壤。各地均不缺乏新鮮海產品、農產品、肉類等食品素材。

　　例如，兩大洋岸是鱈魚、鮭魚的寶庫，而淡水湖和河流中則盛產鱒魚、鱸魚等。若是到了西海岸的班府，那里會有令人0的熏鮭魚和鮭魚牛排等待您。味道、分量都令人無法挑剔。

　　大西洋沿岸的紐芬蘭島和愛德華王子島所產的龍蝦、大西洋鮭魚、貽貝、海扇等海鮮，既有清煮的清淡味道，又有味道濃郁的蜆肉湯等。同時，PEI還是馬鈴薯的名產地，游客可在此品嘗到酥脆的PEI馬鈴薯。

　　內陸的大平原地帶是小麥粉和畜產品的產地。只要出到＄10以上，就能夠吃到數量多得簡直難以令人置信的最棒的艾伯塔牛的燒烤及牛排。

　　水果、果實品種也很豐富，生吃自是很好，，由其制成的果醬也物美價廉。

　　而且，提起加拿大就自然令人想到楓樹果露。那些粘糊的呈琥珀色的楓樹果露都是第年春天由楓樹的樹液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和禮品店里都匯聚了眾多大瓶小瓶的楓樹露。還有的裝在漂亮可愛的器皿里，最適合當作禮品送人。吃的時候可以抹在面包上或加進紅茶里，對那些自己做飯及野營的人來講，準備上一瓶也很方便。

　　飯菜所表現出的法式風格和英式風格

　　在加拿大各地，最能夠令人體會到法國風格和英國風格之間差異的，應該首推食物。在英系地區，早餐為吐司，還有魚類、油煎土豆片、烤餅、小松糕。而法系地區也同樣有月芽面包、長面包及美味的蛋糕等。

　　在英國色彩較強的渥太華，快餐之中必定包括烤餅。而且各處都會有稱為“加拿大板”的炸雞塊上加楓樹果醬的食物。

　　雖法系加拿大的根據地魁北克的主流仍是法式菜，然而也有所謂魁北克菜。其中包括炸得酥脆的肉、點綴以藥草的炸肉丸、煮豆、肉餡餅以及泡菜等。

　　如何能夠吃得省錢又美味

　　快餐店各式各樣，從漢堡包到意大利面條以及阿拉伯菜、日本料理等。可以漢堡包或熱狗為主再加點泡菜、紅蘿卜、萵苣等，也可選擇番茄醬及芥末。更加省錢的做法是從超市或市場購齊材料后自己動手做。面包、火腿、罐頭等種類豐富而新鮮，能夠很便宜的買到。也有許多店匯集了各種美味家常菜。如果自己做飯一定能夠既協調營養平衡又能很省錢地吃到好吃的飯菜。計劃自己做飯或副食派的人若從中國出發前事先帶好筷子和醬油的話一定很管用。

　　加拿大的酒

　　只在蒸餾酒店有售

　　在加拿大公限于0直營的蒸餾酒店能夠售賣瓶裝酒精類（但在魁北克則可簡單從小零售店購得）。啤酒和葡萄酒也同樣。這種情況對于用慣自動售貨機的人可能多有不便。

　　加拿大最大眾化的酒大概就算加拿大啤酒了。酒精度5%，口味很淡。葡萄酒種類非常多，除進口葡萄酒外，還有奧卡納岡及尼亞加拉產的品質良好的葡萄酒。威士忌中則以號稱加拿大威士忌的黑麥威士忌和蘇格蘭威士忌酒平分秋色。

　　請注意飲酒限制

　　飲酒的年齡限制，在艾伯塔、馬尼托巴、愛德華王子島各省為18歲，其余各省均為19歲。而且，為治安起見，加拿大至今仍有禁酒法的遺痕，對能夠飲酒的場所加以限定。公共場所之中，除餐館、酒吧以外，街中、交通工具內（絕對禁止公共汽車中飲酒，即使的出售賣酒精類飲料的VIA上，除車內所售啤酒外一律嚴禁）、海岸等地均不允許飲酒。