名稱：匹薩餅

     介紹：匹薩嚴格說來只是意大利薄餅的一種，不過是最著名的一種。按意大利人的說法，匹薩的面皮中含有許多植物纖維和碳水化合物，能讓人活力迸發。而從營養的角度出發，匹薩中的主料乳酪可以預防骨質疏松癥，蕃茄能抗癌降脂、增強免疫力，匹薩確實是健康食品。

　　傳統的意大利匹薩分薄皮和厚皮兩種，羅馬是“薄派”的代表，不但薄，而且脆。以前的食客都是將匹薩折起來拿在手上吃，這至今是鑒定匹薩手工優劣的依據之一：匹薩必須軟硬適中，即使“如皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。

　　匹薩店：匹薩以前多作為晚餐吃，現在白天也營業的匹薩餅餐廳增加了。在特米尼車站周圍和人多的地方，你肯定能找到某家速食匹薩餅店將招牌上的Pizza Rustica寫成al taglio，柜臺里陳列著誘人的匹薩。選擇你喜歡的一種，叫服務員稱算一下，買了當場就可以吃。但是在擁有磚窯的、燒木材的店里品嘗匹薩，才能嘗到最地道的美味。

　　在匹薩專賣店里可以只點匹薩和飲料，也可以配上烤蔬菜、酸菜之類的配菜。切記吃匹薩要喝啤酒而不是葡萄酒，冰鎮啤酒加熱騰騰的匹薩，才是地道的意大利吃法。

　　什錦匹薩 Capricciosa：羅馬匹薩的代表，原意是“反復無常”，除了正中央的蛋之外，每家店的材料都不一樣，果然“餅”如其名。