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一、國名淵源
愛爾蘭國名源于國內主要民族愛爾蘭人。在凱爾特語中，“愛爾”意為“后面”、“西邊”。因為該島位于歐洲西陲而得名。北歐維舍人到這里后，稱此地為“愛爾蘭”，意為“西方國家”或“綠色的國家”。1937年4月18日愛爾蘭正式宣布獨立，并定國名為“愛爾蘭”。
二、地理位置
愛爾蘭位于歐洲西部愛爾蘭島上。西臨大西洋，東北同英國的北愛爾蘭接境，東隔愛爾蘭海和英國相望。
三、主要概況
愛爾蘭全國面積7.0282萬平方公里。主要為愛爾蘭人，約占全國總人口的98.7%。
愛爾蘭全國劃分為27個郡和4個郡級市。首都都柏林。貨幣為“愛爾蘭鎊”。官方語言是愛爾蘭語和英語。
四、社交習俗
愛爾蘭人社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：
愛爾蘭人在西歐，生活不是太講究；
性格開朗喜隨便，文明禮貌從不丟；
“豎琴”最為受崇拜，民族象征度千秋；
綠色給人以吉祥，受人昵愛多需求；
“十三”、“周五”很忌諱，這些都要記心頭。
在生活細節上有如下特點：
愛爾蘭人雖受英國的影響很大，但在生活上卻不象英國人那樣講究排場和注意身份、風度等。一般他們都比較開朗和隨便，注重實惠。在待人處事上，都十分注重禮節禮儀。他們言談話語特別重視禮貌修養。在社交場合，他們的禮貌用語頗多，“請”、“謝謝”、“請原諒”等，是他們的習慣用語，他們還很尊重婦女，“女士優先”已成為他們生活中的傳統。無論做事情，男人都要照顧女人，事事都要女先男后。
“豎琴”是愛爾蘭人的綽號。又是愛爾蘭的民族樂器，形同上了弦的線性。愛爾蘭國徽的圖案也是豎琴，愛爾蘭人對豎琴的圖案最為崇拜和喜愛。他們崇尚綠色。他們把綠色視為生命和力量。因為綠色會給人帶來美好的環境，帶來生活的幸福。他們偏愛“三葉草”，并把其喻為國花。無論男女逢遇佳節慶典，都習慣在胸前佩戴一束“三葉草”。他們還愛狗成風。據有關資料介紹，愛爾蘭有40%的家庭養狗。
五、禮節禮儀
愛爾蘭人在社交場合與客人相見時，一般慣以握手為禮。在與親朋好友相見時，大多都慣以親面頰或貼面頰二三次來代替握手，以示相互間的親熱和友好。
一般禮儀
按慣例，客人若使用了電話應主動付費。
約會與準時
商業上的會面要事先約定，但要記住愛爾蘭人不大有時間觀念。
款待和饋贈
如應邀去愛爾蘭人家里作客，給女主動人送鮮花或巧克力是受歡迎的。如應邀去吃飯，瓶酒或乳酪是合適的禮物。
商業活動中送禮則并非常例。
交談
避免談論宗教或政治。
六、信仰忌諱
愛爾蘭人大多數信奉羅馬天主教，還有少數人信奉新教。忌諱“13”、“星期五”。他們視“13”和“星期五”為令人沮喪的數字和日期。一般人都有一種信念，認為凡遇到“13”或“星期五”辦事情，很可能不幸會發生，或有災難降臨到自己的頭上。
愛爾蘭人忌諱交叉式握手，或交叉式同時與幾個人的談話。他們認為這些都有失禮節，是很不禮貌的舉止。他們忌諱見到單只喜鵲。認為凡是看見單只喜鵲，準會有倒霉的事要臨頭。可是你若同時見到兩只喜鵲，那就預兆著你必將會有喜事來到面前。他們不愿意他人過問自己的去向、工資、年齡以及婚姻狀況。他們認為這些都屬于個人的私生活范疇，不需要別人來干預和過問。他們一般都很注重效率問題。習慣工作就是工作，休息就不想工作的事。所以，他們休息或用餐時都不喜歡討論公事。
愛爾蘭人在飲食上對辣味菜肴不太感興趣；也不喜歡吃帶汁的菜肴。
七、飲食習慣
愛爾蘭人平時習慣吃英式西餐。用餐習慣使用刀叉。他們對中國菜肴也非常喜歡。他們特別喜歡吃清燉菜肴，尤為營養價值高的菜品，更為他們所偏愛；他們樂于喝清湯；喜歡在餐桌上配備多種調味品。
愛爾蘭人招待朋友的茶會頗為講究。友人來訪坐定后，先讓一杯接一杯地飲愛爾蘭特有的黑啤酒（幾內斯），然后，主人才肯端上茶或咖啡等及其他的方便食品。
愛爾蘭人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 講究菜肴的營養品，注重菜品要質高量小。
②口味 一般口味不喜太咸，愛微帶甜味。
③主食 主食一般以面為主，也愛吃燒麥、水餃和點心。
④副食 愛吃牛肉、羊肉、豬肉、魚、雞、鴨、野味品、蛋類等；蔬菜喜歡西紅柿、黃瓜、柿子椒、茄子、卷心菜、土豆等；調料愛用番茄醬油、胡椒粉、咖喱粉、味精和鹽等。
⑤制法 對燒、烤、炒、炸等烹調方法制作的菜肴偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的蘇菜、粵菜。
⑦菜譜 很欣賞什錦拼盤、炸蛋卷、生菜雞塊、清燉獅子頭、海米燒茭瓜、蔥爆牛肉、雞火煮干絲、烤鴨、香酥雞、清炒蝦仁、炒山雞片、烤乳豬等風味菜肴。
⑧水酒 喜歡喝啤酒、葡萄酒、香檳酒、白蘭地等；也愛喝咖啡、牛奶、可可等，尤為更愛喝礦泉水（據資料介紹每年人均要喝200升），他們還喜歡喝紅茶；對水果凍、冰激凌也很愛吃。
⑨果品 對蘋果、葡萄、香蕉、柑桔等都很喜歡；干果樂于品嘗葡萄干和杏仁等。
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