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中國菜在巴黎也是深受歡迎的美食之一。有位法國朋友曾深有感觸地講："法國菜歐洲第一中國菜世界第一就連一向清高的法國人，了不得不在我們中國的美食跟前低頭服輸，這更說明了我們燦爛的飲食文化，在世界各地都引起了極大的共鳴。據說，法國現在已有大大小小的餐包幾千家，京、粵、川、魯、潮汕、揚州等風味俱全。有的雖算不上很正宗，但能在萬里之外的異國他鄉吃到家鄉菜，仍感以十分親切。其實，在眾多的中餐館中，只有一少部分是中國人自己開的。多數是越南、柬埔寨等東南亞國家的華人后裔開的。他們大多是幾十年前，從戰爭中逃到這里的。起初經營一些本日風味的小餐館，但始終不景氣。看到相鄰的中餐館很受歡迎，便也紛紛打起了中國菜的招牌。來自中國大陸的移民，最早多是浙江人，到此已有一個多世紀了。在這些華人開的餐館中，不僅可以吃到溫州的魚圓湯、敲魚面、湯圓，還能品嘗到深受我國北方人喜愛的餃子和春卷。
法國是一個具有優秀傳統的國家，既有悠久的歷史，也有燦爛的文化。同時它又是一個多民族共存的大家庭。現在全國的人口中，有三分之一是外國移民的后代。這些人，使法蘭西的歷史文化更增添了豐富多彩的內容。就拿天天不可或缺的飲食來說，漫步巴黎街頭，幾乎可以看到五大洲各種風味的餐館招牌。隨著近年旅游業的蓬勃發展，有更多知名的飲食界的大亨們，把目光投向了巴黎這塊寶地。這里不僅是藝術、商貿、娛樂方面的"世界之都"，更是餐飲、美食的"世界之都"。 |
